手撕面包的制作方法

手撕面包的制作方法

主料 2人份

高筋面粉300克、酵母(干)3克、精盐2克、水145克、黄油35克、绵白糖20克

辅料

牛奶80克、椰蓉80克、黄油40克、糖粉40克

千层手撕面包过程1

和面

 过程2

能拉出膜的状态

 过程3

揉好面后，表面喷水，盖上盖子，放温暖的阳光下醒发半小时

 过程4

将面团平均分红四份

 过程5

将软化的黄油，糖粉，牛奶，椰蓉混合拌和均匀，馅料就做好了

 过程6

用面条机将四份面团压薄，表层涂抹馅料

 过程7

按长方形状卷起

 过程9

压扁，从中间纵向切开

 过程9

将两块面叠起

 过程10

切断朝上，卷起，放入模具中进行发酵。发酵至九分满，烤箱预热，180度，热风，25分左右

烹饪技巧

第一次发酵不用发的过大，28度左右的温度半小时即可卷起来后要略微用力按压一下，这样层次会愈加美丽

河北腾启食品机械有限公司主营产品有：汉堡切割机，热风旋转炉，和面机，起酥机，汉堡全自动滚圆机，醒发室，分层烤炉，面团分块机，搅拌机，各种烤盘模具，架车等。